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白色結晶狀粉末，無臭，稍有吸濕性，微溶于水，能溶于酸，幾乎不溶于乙醇，結晶水加熱至于100℃漸失去水分，120℃時完全失水。

檸檬酸鈣是一種有機鈣鹽，別名枸櫞酸鈣，通常呈白色結晶狀粉末，微溶于水，能溶于酸，幾乎不溶于乙醇，是一種安全高效的補鈣 劑，也被用作抗凝劑、劑、骨修復材料等。

檸檬酸鈣是工業生產檸檬酸過程的一個中間體，它在發酵工程中從檸檬酸中分離出來。在檸檬酸發酵過程中使用氫氧化鈣中和，會沉淀出難溶的檸檬酸鈣。將其從液體中過濾出來，清洗后可得到純凈的檸檬酸鈣。