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廣州匯鼎食品有限公司
產品展廳
食品級 增稠劑 羅望子膠 增稠 乳化 耐酸耐鹽 現貨可開發票
起訂量 (公斤)價格
1-50034 /公斤
500-100030 /公斤
≥100028 /公斤
  • 產地:中國 廣東廣州
  • 發布日期: 2023-07-26
  • 更新日期: 2023-07-26
產品詳請
主要用途 食品添加劑 增稠劑
執行標準 GB
生產許可證編號 SC20137148207585
CAS 54724-00-4
包裝規格 25kg/包
級別 食品級
有效物質含量 99%
是否進口

羅望子膠的特點決定著它能起到很多的作用,在許多的食品中起到乳化,增稠,凝結,保水,成膜的作用,其水溶液的粘稠性較強,粘度不受酸類和鹽類等 影響,常見于一些飲料和甜品、冷飲中。另外還有很多的特性我們一 一為您解 答。 1、增黏穩定劑 在生產高甜度低熱量的甜品或飲料時,隨著糖的用量減少,制品的固形物濃 度下降,口味變差,添加少量的羅望子膠就能產生良好的彌補作用,羅望子膠本 身不被消化而且不產生熱量,用于這類產品非常合適羅望子膠的特點決定著它能起到很多的作用,在許多的食品中起到乳化,增稠,凝結,保水,成膜的作用,其水溶液的粘稠性較強,粘度不受酸類和鹽類等 影響,常見于一些飲料和甜品、冷飲中。另外還有很多的特性 抑制淀粉老化 提穩定性 改善產品的質構(面條煮后不軟爛 有韌性) 羅望子多糖膠(Tamarind polysaccharide gum),又稱為羅望子膠,它是從豆科羅望子屬植物羅望子(又稱酸角)的種子胚乳中提取分離出來的一種中性多糖。羅望子多糖膠具有良好的耐熱、耐鹽、耐酸、耐冷凍和解凍性,并具有穩定、乳化、增稠、凝結、保水、成膜的作用,其水溶液的粘稠性較強,粘度不受酸類和鹽類等的影響,是一種用途廣泛的食用膠 抑制淀粉老化 提穩定性 改善產品的質構(面條煮后不軟爛 有韌性) 用于保健品 防止羅望子多糖膠與果膠凝膠形成的模式相同,屬于必須在有糖存在下才能形成凝膠的氫鍵結合法。不同的是相同濃度的羅望子多糖膠與果膠相比,凝膠強度要高得多。

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