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廣州匯鼎食品有限公司
產(chǎn)品展廳
風(fēng)味酶 酶制劑 食品級(jí) 現(xiàn)貨銷售 量大優(yōu)惠改善食品風(fēng)味品質(zhì)
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-500310 /公斤
500-1000305 /公斤
≥1000300 /公斤
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 廣東廣州
  • 發(fā)布日期: 2023-07-25
  • 更新日期: 2023-07-25
產(chǎn)品詳請(qǐng)
產(chǎn)品規(guī)格 1kg/包
酶活力保存率 98%
型號(hào) 食品級(jí)
重金屬 0%
主要用途 食品添加 酶制劑
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC20137148200057
CAS 95077-02-4
砷含量 0%
包裝規(guī)格 1kg/包
酶活力 100000u/g
有效物質(zhì)含量 98%
是否進(jìn)口
類別 其他

應(yīng)用特點(diǎn)1、風(fēng)味酶包含了內(nèi)切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來(lái)去除低水解度產(chǎn)物的苦肽鏈,將其降解為氨基酸,也可以用于水解蛋白質(zhì),增進(jìn)和改善水解液的風(fēng)味。2、在一定溫度,pH值及底物濃度下,風(fēng)味酶中的外切酶和動(dòng)植物水解液中的苦味多肽蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成水解動(dòng)物蛋白(HAP)或水解植物蛋白氨基酸水解液(HVP),然后這些水解物和氨基酸一Chemicalbook起與還原糖發(fā)生Maillard反應(yīng),產(chǎn)生各種不同風(fēng)味的天然香氣和味道。3、使用風(fēng)味酶酶解動(dòng)物蛋白后的水解液,水解,蛋白有效利用率超過(guò)90,其氨基酸量高,風(fēng)味佳、濃郁、無(wú)苦味。4、酶制劑是一種的生物蛋白質(zhì),在食品加工處理后就會(huì)失活,因此對(duì)于人體更為安全、無(wú)毒害作用,并且經(jīng)過(guò)酶加工后的肉類食品含有大量的氨基酸類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體健康非常有益。undefinedundefinedundefinedundefinedundefinedundefined