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性狀:淡黃色固體粉末,利用米曲霉發酶提取而得,篩選復配而成的復合酶。包含了內切蛋白酶與外切肽酶兩種 活性,可以用來去除地水解度產物的苦肽鏈,
將其降解為氨基酸,也可以用于水解蛋白質,增進和改善 水解液的風味。
用途:生化研究。應用于各種動植物蛋白的水解后期風味優化。牛乳蛋白的*水解酶是堿性蛋白酶和風味蛋白 酶,*水解條件是堿性蛋白酶用量60mg/L,風味蛋白酶用量200mg/L,
pH7溫度55℃,水解5h,牛肉蛋白水 最,得到牛乳肽酶解液

 風味酶是利用米曲霉發酵，經先進的提取工藝微濾、超濾、真空冷凍干燥技術精制而得，控制微生物的數量，可達到食品級標準。

三、【風味酶】具體用途：

   風味酶屬于酶制劑，是蛋白質，可應用于與食品、食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質類食物一般。

四、【風味酶】包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。