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麥芽糖醇（maltitol）又名氫化麥芽糖，化學名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通過α-1，4-鍵連接一個山梨醇所組成的二糖。分子式為C12H24O11，相對分子質量為344.31。麥芽糖醇為無色透明晶體，易溶于水，難溶于甲醇和乙醇。由于結晶麥芽糖醇生產難度大，工藝技術要求嚴格，國內外能夠生產該產品的廠家極少。2009年全球能夠生產結晶麥芽糖醇的企業只有羅蓋特、嘉吉公司、綠健公司、華康藥業四家公司。按目前的應用領域來看，國內市場的麥芽糖醇需求量已經達到近5萬t，然而實際的供應量卻不足2萬t，存在極大的供應缺口，而且隨著需求量的不斷增加，這一缺口會進一步擴大。現在整個國際市場的麥芽糖醇的供應，全年總的產量不足20萬t，遠遠不能滿足現有40余萬t的需求。華康藥業已推出了結晶麥芽糖醇，并正在開發壓片級的麥芽糖醇及粉末狀的麥芽糖醇產品，使產品線更加全面及系列化。