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結晶麥芽糖醇的生產工藝中，對原料麥芽糖的要求較高，麥芽糖的純度越高，加氫后的麥芽糖醇純度就越高。當麥芽糖醇的純度在90%左右時，其結晶過程才能順利進行。這就要求原料麥芽糖的純度達到90%以上，而以目前麥芽糖的生產工藝，要得到高純度的麥芽糖，成本會大幅增加。采用色譜分離技術制備超高麥芽糖醇，將會使運行成本降低。麥芽糖醇液經色譜分離后，得到山梨醇、其他雜糖醇和純度95%以上的麥芽糖醇三種組分，收集純度為95%以上的麥芽糖醇組分，經濃縮、結晶、離心、干燥等工序得到晶體麥芽糖醇產品。

以聚苯乙烯大孔型樹脂為固定相，以水為洗脫劑，當進料的麥芽糖醇純度為85%左右，進料濃度為25%左右，色譜分離溫度為60℃，麥芽糖醇色譜分離收率達70%以上。以此工藝條件試制小高純度結晶麥芽糖醇樣品，純度達98%，熔點大于148℃，產品質量達到國外同類產品水平。

由于結晶麥芽糖醇生產難度大，工藝技術要求嚴格，國內外能夠生產該產品的廠家極少。2009年全球能夠生產結晶麥芽糖醇的企業只有羅蓋特、嘉吉公司、綠健公司、華康藥業四家公司。按目前的應用領域來看，國內市場的麥芽糖醇需求量已經達到近5萬t，然而實際的供應量卻不足2萬t，存在極大的供應缺口，而且隨著需求量的不斷增加，這一缺口會進一步擴大。現在整個國際市場的麥芽糖醇的供應，全年總的產量不足20萬t，遠遠不能滿足現有40余萬t的需求。華康藥業已推出了結晶麥芽糖醇，并正在開發壓片級的麥芽糖醇及粉末狀的麥芽糖醇產品，使產品線更加全面及系列化。