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零熱量：在美國、歐洲和日本，食品標簽上的赤蘚糖醇熱量均為0卡路里/克。之所以熱值為零，是因為在其獨特的吸收和排出過程中，赤蘚糖醇不會被代謝。因此，對于要求熱量值比標準配方低至少25%的“減少熱量型”和“清淡型”產品，赤蘚糖醇是合格的零熱量填充型甜味劑。高消化耐受性：赤蘚糖醇能被小腸迅速吸收，且研究表明它不會在人體內發酵。因此，食用含有大量赤蘚糖醇的食品后出現脹氣和輕瀉副作用的情況微乎其微。成人可以良好耐受在日常中通過各類食品和飲料來源每日攝取1克/每公斤體重的赤蘚糖醇。適合：單劑量Chemicalbook和為期14天的研究證明，赤蘚糖醇不會影響血糖或水平。在中進行的研究得出結論，在為定制的食品中用赤蘚糖醇取代蔗糖可能是安全的。當然，應考慮含赤蘚糖醇食品中其他成分對其飲食的影響。不會促進形成：與其他多元醇不同，赤蘚糖醇對牙齒安全無害，且不會被口腔細菌代謝，口腔細菌會分解糖和淀粉，產生可導致牙釉質流失或形成的酸。因此赤蘚糖醇是非致齲性的。以赤蘚糖醇等多元醇代替糖類，以及它們在一項包括良好口腔衛生的綜合計劃中發揮的效用，已獲得科學家和監管部門的認可。