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白色晶體或結晶粉末，甜度約為蔗糖的70%，比重1.525（20℃），在120℃失去結晶水。無水物熔點222.8℃，可溶于水，微溶于乙醇，溶于乙醚和氯仿。有還原性和右旋光性。可水解成等分子的葡萄糖和半乳糖乳糖和其它糖類一樣都是人體熱能的來源。牛乳中的總熱量的1/4來自乳糖用于制嬰兒食品、糖果、人造奶油等。醫藥上用作矯味劑，可由乳清提取而得。 [4] 

α-乳糖水合物在藥品生產中被廣泛使用，在固體制劑中被作為填充劑、助流劑、崩解劑、潤滑劑和黏合劑，在凍干制劑中被作為賦形劑 [5]  。多國藥典均有收載乳糖 [6]  。

用于制嬰兒食品、糖果、人造奶油等。醫藥上用作矯味劑，可由乳清提取而得。 [4] 

α-乳糖水合物在藥品生產中被廣泛使用，在固體制劑中被作為填充劑、助流劑、崩解劑、潤滑劑和黏合劑，在凍干制劑中被作為賦形劑 [5]  。多國藥典均有收載乳糖 [6]  。