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沙蒿籽膠是一種功能性高吸水植物樹(shù)脂膠，可在水溶液中極限

和穩(wěn)定劑作用，并改善口感作用。

瓜爾豆膠是通過(guò)糖苷鍵結(jié)合的膠體多糖，并且無(wú)臭無(wú)味，能分散在熱水或冷水中形成粘稠液，用于飲料中有增稠和穩(wěn)定作用，可防止制品分層、沉淀，并使產(chǎn)品富有良好的滑膩口感，添加量為0.05—0.5%

4、在乳制品如果奶、酸奶中起到穩(wěn)定劑作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。

5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩(wěn)定作用。

6、在肉制品中，如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結(jié)、爽口和增加體積作用。