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| 主要用途 | 防腐劑 肉制品 面條 餃子皮 |
| 執行標準 | GB |
| 生產許可證編號 | SC20141030300170 |
| CAS | 4418-26-2。 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1kg/袋 |
| 有效物質含量 | 98％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 肉制品防腐劑 |
脫氫乙酸鈉（英文名稱Sodium dehydroacetate），也叫脫氫醋酸鈉一水化物，化學名稱為3-（1-羥基亞乙基）-6-甲基-1，2-吡喃-2，4（3H）-二酮鈉（sodium 3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate; 2H-pyran-2,4(3H)-dione）。分子式為 C8H7NaO4。
白色或近白色結晶性粉末，無毒、無臭。易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不發生變化，于120℃加熱2小時仍保持穩定呈中性或微堿性。耐光、耐熱性好，可用作防腐劑；食品添加劑。
